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Corso on line di 8 lezioni + test (8 ore) rivolto al personale qualificato che manipola alimenti che si effettua in sostituzione dell`ex libretto sanitario. Il percorso formativo previsto in tutte le aziende che conservano, commerciano, producono e manipolano alimenti e bevande secondo quanto previsto dai Regolamenti Europei 852/04 e 178/02.

PROGRAMMA

1) Il sistema HACCP (compiti e funzioni);

2) L`importanza del controllo visivo;

3) L`importanza della verifica della merce immagazzinata e l`importanza della sua rotazione;

4) Norme igieniche basilari per la lotta agli insetti e ai roditori;

5) Valutazione e controllo delle temperature e del microclima;

6) Argomenti di microbiologia alimentare;Nozioni di chimica merceologica, di chimica e di fisica;

7) Igiene delle strutture delle attrezzature e l`igiene personale;

8) Approfondimenti sul quadro normativo;

9) Gestione delle risorse umane;

10)Relazione con i vari soggetti coinvolti nel processo alimentare.

FRUIZIONE

Il corso fruibile online. Al superamento del test finale, una procedura guidata ti consentirà di conseguire l'attestato valido a tutti gli effetti di legge e riceverlo comodamente a casa. In caso di non superamento del test, è possibile ripeterlo fino al superamento dello stesso.

COSTO: € 60,00 (IVA COMPRESA)